Skladování zeleniny přes zimu

S kupovanou zeleninou přes zimu je docela problém. Znáte to - kousnete do mrkve a to poslední, co vám ta chuť připomene, je mrkev. Takhle je to skoro se vším, ale řekla bych, že na té mrkvi je to znát nejvíc. Ráda bych si uskladnila zeleninu, co vypěstujeme na zahrádce - něco se dá uchovat v písku, také se dá mrkev nacpat do velké skleněné lahve (3 l), obrátit jí dnem vzhůru a uskladnit ve sklepě. Tady mé zkušenosti, které nejsou ani tak osobní jako odkoukané od rodiny, končí. Zajímalo by mě, jestli se dá tímto způsobem uchovat třeba i celer a zelí. Dokonce jsem četla, že pórek vydrží na zahrádce i pod sněhem. Máte někdo s uskladňováním zeleniny zkušenosti? Vydrží to až do jara? Ráda bych se příští rok zásobila vlastní zeleninou..